Highland Park 12y Viking Honour 40% 0,7l

Země původu: Skotsko.

Highland Park 12 Year Old, nesoucí podtitul Viking Honour, představuje naprostý etalon vyváženosti, který definuje styl celé palírny. Její unikátní charakter stojí na kombinaci aromatického kouře z orknejské rašeliny, která je díky vysokému podílu vřesu a absenci dřevin v půdě vřesoviště Hobbister Moor sladší a jemnější než rašelina z jiných oblastí. Tento specifický kouř se v chuti a vůni prolíná s bohatými tóny medu a sušeného ovoce, které whisky získává během dvanáctiletého zrání v pečlivě vybraných sudech po sherry Oloroso, vyrobených z evropského i amerického dubu.
Výjimečnost této whisky podtrhuje i fakt, že palírna stále využívá tradiční ruční sladování na humnových podlahách, což jí dodává texturu a komplexnost, kterou moderní průmyslové metody často postrádají. Výsledkem je harmonický a vícevrstvý profil, kde se slaná mořská svěžest a jemná nakouřenost snoubí s hřejivou sladkostí koření a vanilky. Právě pro tuto všestrannost je znalci často označována za jednu z nejlepších „všestranných“ whisky, která nabízí od každého klasického skotského prvku kousek v dokonalém poměru.
Vůně: aromatická a lákavá, s okamžitým nástupem sladkého vřesového medu a jemného, aromatického kouře z místní rašeliny. Prolínají se s ní tóny šťavnatého čerstvého ovoce, citrusové kůry a lehkým nádechem mořské soli a vanilky. 
Chuť: na patře je chuť hladká a kulatá, s příjemnou sladkostí. Dominují tóny sušeného ovoce (meruňky, rozinky), vánočního koření (skořice, muškátový oříšek) a kávových zrn. Kouř je přítomen decentně, spíše v pozadí, a dodává whisky hloubku, aniž by přebil ostatní chutě. Textura je krémová a hedvábná.
Závěr: středně dlouhý, hřejivý a přetrvávající. Zanechává v ústech sladký, kouřový a lehce kořeněný pocit s tóny santalového dřeva, vřesu a jemného pepře. Je suchý a čistý, lákající k dalšímu doušku.