Kirk and Sweeney Single Barrel Sauternes 40% 0,7l

Země původu: Dominikánská republika.

Kirk and Sweeney Single Barrel Sauternes – pouze 300 číslovaných lahví pro český a slovenský trh. Mistrně vyvážený Superior, povýšený díky 14 měsícům zrání v sudech po víně Sauternes – sladkém, aromatickém víně zlatavé barvy z oblasti Bordeaux. Specifické klima s častými ranními mlhami vytváří ideální podmínky pro vznik ušlechtilé plísně „noble rot“, díky níž jsou ručně sklízené hrozny mimořádně koncentrované a dodávají tomuto rumu jeho komplexní, medově ovocný charakter.

Aroma: sušené ovoce – meruňky, švestky a ananas – propletené jemnými tóny květin a medu, s téměř nepostřehnutelným dotekem minerality, přecházející do hebkosti praženého cukru a vanilky.

Chuť: velkorysá paleta chutí s nasládlým odkazem vína Sauternes nabízí harmonii karamelu, sušené vanilky, ovocných tónů a sladkého toustového chleba s jemnými náznaky dřeva a kávy, vedoucí k dlouhotrvajícímu závěru.

Kirk and Sweeney byl název dřevěného škuneru, který byl vyhlášený v pašování rumu z karibské oblasti do Spojených států během prvních let Velké prohibice v USA. Obvykle těsně předtím, než vplul do vod Spojených států, škuner Kirk and Sweeney zakotvil na tzv. „Rum Line“ (okraji vod spadajících do jurisdikce USA) a prodával rum menším lodím, které zastavily po jeho boku. Menší lodě byly rychlejší a ovladatelnější než flotila pobřežní stráže a pašovaly pak rum na břeh. Legendárnímu škuneru se stal osudný rok 1924, kdy byl pobřežní stráží zajat s velkou nakládkou skvělého karibského rumu, poté přejmenován na „Chase“ a až do pozdních 40. let sloužil potřebám US Coast Guard.

Základem rumu Kirk and Sweeney je kvalitní blackstrap melasa z ručně sklízené cukrové třtiny. Destilace probíhá na kolonových aparaturách a výsledné rumy zrají v amerických i francouzských dubových sudech, často po bourbonu. Master blender vybírá a kombinuje šarže různého stáří, aby dosáhl elegantního, vyváženého a sametového profilu.

Celá koncepce tohoto skvostného díla je dotvořena neobyčejně atraktivními, ručně balenými lahvemi tvaru „onion“ (které v dávných dobách okolo 18. století často obsahovaly právě rum). Jako hold lidem, kteří podstupovali ve 20. a 30. letech minulého století riziko a zásobovali americké pobřeží kvalitními rumy, je na lahvi vyobrazena podobizna škuneru a na obrysech starodávné mapy i jeho trasa z Karibiku na východní pobřeží Spojených států. Vše dotváří stylový krček s dominikánským znakem a také elegantní korkový uzávěr s pečetí evokující autentickou námořní mosaz.